سلطة بابا غنوج

سلطة بابا غنوج

المكونات:

1/2 كيلو باذنجان.

حبتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان الى قطع صغيرة.

ملح بحسب الرغبة.

فصان من الثوم مدقوقان.

بصلة صغيرة مقطعة ناعما.

كوب من الجوز الفروم.

1/4 كوب من زيت الزيتون.

قليل من حب الرمان.

ملعقة كبيرة من البقدونس.

عصير ليمونة






طريقة التحضير:


يغسل الباذنجان جيدا بالماء و تزال الاوراق الخضراء من حول 


اعناقه.

يشق طوليا بالسكين و يشوى على نار قوية او في الفرن.

يترك حتى يبرد ، و تنزع قشرته المحروقة.

يهرس بالشوكة حتى يصير لينا و متماسكا.

يقلب الثوم مع عصير الليمون و الملح.

و يقلب الباذنجان مع الجوز و البصل و البقدونس و الطماطم و 


حبات الرمان .

يضاف الكل مع خليط الثوم (الليمون و الملح ) ويقلب جيدا.

يوضع البابا غنوج في طبق التقديم ، ويصب عليه زيت الزيتو